Receta para preparar Crepes Saludables.

En mi opinión, las crepes es uno de los platillos mas románticos, bellos y deliciosos que puede existir. Esta es una receta para preparar crepes saludables. Estas son como unas panquecas super delgadas. con un sabor mas neutro que se adapta a todo tipo de relleno, dulce o salado. esta diversidad de opciones es lo que las hace muy versátiles, especiales y únicas.

Entonces, las crepes, puede decirse es una versión super delgada de una panqueca. es una de las mas grandes herencias culinarias que Francia le ha hecho a la humanidad. Son una mezcla de leche, huevos, harina y mantequilla que luego se extiende en un sartén plano, hasta crear una crepe tan redonda que parece la cara de la luna llena.

Las crepes no solo son considerado un plato delicioso y barato, también tiene un significado cultural en Francia, por eso tienen un día en que se les celebra: el 2 de febrero es conocido como “le jour des crêpes” o el día de las crepes.

¿Es Posible hacerlas Saludables?

A pesar de que las crepes han cargado con el estigma de no ser tan saludables, solo unos pequeños cambios pueden hacer una gran diferencia. Por ejemplo puedes usar harina integral. usar leche de origen vegetal, como por ejemplo leche de almendras o de avena, en lugar de leche completa. y por supuesto, cuida el relleno. No es necesario que añadas rellenos cargados de azúcar. puedes hacer tu propia salsa de frutas (prueba esta mermelada casera) o usar frutas frescas.

Asi que, vamos a lo que vinimos, aquí la receta para preparar crepes saludables.

Receta para preparar Crepes Saludables. (con relleno de frutos rojos y ricotta)

Receta de Mary Plato: desayuno, Snacks, postresCocina: FrenchDificultad: Media

Servings

5

servings

Prep time

20

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

280

kcal

Estas deliciosas crepes pueden ser preparadas sulces o saladas, dependiendo el relleno que quieras colocarles.

Ingredientes para las crepes

• 1 3/4 tazas de leche vegetal (de tu preferencia)

• 2 claras de huevo

• 1 huevo

• 1 cucharada de aceite de canola o otro aceite de tu preferencia

• 1 taza de harina de trigo integral

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharadita de canela

• Polvo para hornear

• INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 1 taza de arándanos congelados o frescos

• 1 taza de frambuesa congelados o frescos

• El jugo de un limón

• 2 cucharadas de miel (de ser necesario)

• 1 taza de queso ricota.

Modo de Preparación

• PARA EL RELLENO
• En una olla pequeña colocar los frutos rojos, limón y dejar hervir hasta que la fruta tenga consistencia espesa, como compota. añadir la miel de ser necesario. Muchas veces si la fruta es dulce no es necesario añadir la miel.
• una vez que tenga la consistencia deseada sacar del fuego y reservar hasta el momento del armado de las crepes.
• 
  PARA LAS CREPES
• Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una preparación homogénea. También puedes hacer este proceso a mano. En ese caso, mezcla los ingredientes secos y líquidos cada uno por separado. Después vas añadiendo los líquidos a los ingredientes secos poco a poco, sin dejar de batir. hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos
• Deja reposar la mezcla, por al menos, 15 minutos.
• Añade 1/4 de taza de la mezcla sobre una sartén antiadherente precalentada a temperatura media, esparce la mezcla lo más que puedas con la parte de atrás de una cuchara o haciendo movimientos circulares con el sartén. Cocina por un minuto o hasta que los bordes de la crepes comiencen a dorarse. despega con cuidado los bordes y dale vuelta. cocina otro minuto.
• Coloca el queso ricota y la compota de frutas dentro de cada crepe a partes iguales.

Pizca Tips

• Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos. lo que coloco en esta receta es solo una idea.
• La primera crepe nunca sale bien (esa es la de la prueba), la segunda quedará perfecta, la tercera digna de una foto para instagram.
• Cuando la crepe está lista para voltear se despega fácilmente. si ves que todavía no puedes despegarla déjala cocinar un poco más.

Si te animaste a preparar ésta receta déjame saber tu opinión en los comentarios o si te animas a publicarlo en las redes sociales no olvides mencionarme y usar la etiqueta #UnaPizcadeAmor para poder conseguirte.