Postre de higos asados

Escrito por Mary En Especiales para niños, Otoño, Postres

Este postre de higos asados con miel, laurel, tomillo y vermut es un dulce con sabor a otoño. El otoño es una estación que invita a disfrutar de sabores reconfortantes y a reconectar con la calidez de nuestros hogares. Con la llegada de los días más frescos y las noches acogedoras, es el momento perfecto para deleitarnos con postres que reflejen la rica paleta de colores y texturas que nos ofrece esta temporada. Una de las delicias que podemos explorar son los higos, cuya dulzura y suavidad son ideales para combinarlos con notas herbáceas y especiadas que evocan el espíritu del otoño.

Higos, miel, tomillo,laurel, miel, vermut

Esta preparación no solo es un festín para el paladar, sino que también es una verdadera celebración de la abundancia y la belleza que nos ofrece la naturaleza en esta época del año. Los higos, que suelen ser más abundantes en el final del verano y principios del otoño, se cocinan a la perfección, convirtiéndose en un manjar que destaca tanto en su presentación como en su sabor.

Servidos con una delicada crema batida, estos higos asados se transforman en un postre sencillo de preparar pero impactante en su resultado. Cada bocado es un viaje sensorial que nos recuerda los placeres de la cosecha, con los aromas de la miel mezclados con las hierbas aromáticas y el ligero dulzor del vermut. Además, este postre es extremadamente versátil; se puede disfrutar tanto en una cena íntima como en una reunión familiar, siempre dejando una impresión memorable. Acompáñame a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta que no solo satisfará tu antojo dulce, sino que también te hará sentir el abrazo reconfortante del otoño.

Ingredientes

Para preparar este exquisito postre, necesitarás los siguientes ingredientes:

Higos frescos (700 gr)
Miel (10 gr o una cucharada generosa)
Hojas de laurel secas (2-3)
Tomillo fresco (un puñado)
Vermut blanco (100 ml)
Sal gruesa
Jugo de 1 limón
Crema batida (Te dejo la receta a continuación)
Nueces o almendras tostadas (opcional, para decorar)

Preparación

Paso 1: Prepara los higos

Precalienta tu horno a 200 °C o 400°F.
Lava los higos con cuidado y córtalos por la mitad, lo puedes hacer dejando el tallo intacto o removerlo si prefieres.
Coloca los higos en una fuente para hornear, con la parte cortada hacia arriba.
Añade la miel, el vermut, el laurel, el tomillo, y una pizca de sal.

Paso 2: Asa los higos

Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea los higos durante aproximadamente 25-30 minutos, remueve el papel aluminio y continúa horneando por unos 10 minutos. Deben quedar tiernos y caramelizados. A mitad de cocción, puedes darle la vuelta a los higos para que se impregnen mejor del almíbar.
Una vez listos, retira del horno, añade el jugo de limón y deja enfriar ligeramente.

Paso 3: Preparar la crema batida

Crema batida de yogur

Receta de Mary

Dale un giro a la crema batida de siempre con el sabor del yogur griego. Fácil, deliciosa y perfecta para los postres de verano.

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Porciones

porciones

Tiempo de preparación

minutos

Ingredientes

1 taza de crema de leche o crema espesa para batir
1/2 taza de yogur griego completo
2 cucharadas azúcar glass (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Modo de preparación

En el tazón de una batidora de pedestal equipada con un batidor, bate la crema espesa hasta que empiece a formar picos suaves. Añade el yogur, el azúcar y la vainilla (opcional) y sigue batiendo a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes o consigas la consistencia deseada. Alternativamente, puedes usar una batidora de mano o batir a mano. Prueba y agrega más yogur o crema al gusto y bate nuevamente hasta obtener picos firmes.
Refrigera hasta el momento de servir, preferiblemente en una manga pastelera para facilitar su aplicación.

Pizca tips

Es muy importante que tanto la crema para batir como el yogur estén fríos. De esta manera será más fácil incorporar aire y crear esa textura suave y ligera de la crema batida.
Pon el bol donde vas a preparar la crema batida en la nevera; de esta manera, vas a conservar la temperatura de tus ingredientes, acortando el tiempo de batido.
Esta es una preparación que fácilmente puedes hacer con un batidor de mano, pero prepárate para el entrenamiento del día. Si deseas hacerlo más rápido y sin mucho esfuerzo de tu parte, puedes usar una batidora eléctrica o batidora de pedestal con el batidor. Solo ten en cuenta que, de esta manera, es mucho más fácil sobre batir y terminar con mantequilla en lugar de crema batida.
La proporción yogur-crema es 1:2. Es decir, por la cantidad de yogur que utilices, vas a usar el doble de crema. Sin embargo, esta es una sugerencia. Puedes usar proporciones iguales para un sabor a yogur más intenso, o usar menos si deseas más sabor a crema. Como siempre, te invito a experimentar.

Paso 4: Montar el plato

Sirve los higos asados en un plato hondo, asegurándote de verter un poco del almíbar que quedó en la fuente.
Añade una generosa cucharada de crema batida al lado de los higos.
Si lo deseas, espolvorea algunas nueces o almendras picadas para dar un toque crujiente y extra sabor.

Este postre de higos asados con miel, laurel, tomillo y vermut es una forma magnífica de celebrar la llegada del otoño. Los sabores se complementan de manera sorprendente, mientras que la suavidad de la crema batida equilibra la dulzura de los higos y el toque herbáceo del tomillo y laurel. Es un plato que no solo es visualmente atractivo, sino que también evoca el frescor y la alegría de los días más cortos. Ideal para una cena especial, una reunión familiar o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!