Tengo un pacto conmigo misma y es que, desde el momento en que veo el primer higo en el mercado, debo comer tantos como pueda antes de que desaparezcan. Y te invito a que te unas a este pacto. Si aceptas, esta receta para preparar pizza saludable de higos y crema es una de las que debes probar.
Poner fruta en la pizza es un tema controversial. Al parecer, hay dos tipos de personas: los que les ponen piña a la pizza y los que no. Para ser honesta, no me gusta la piña en la pizza, pero sí me gusta con higo. Para algunos, esto podría parecer peor. Pero si no lo has probado todavía, deberías darle una oportunidad. No te arrepentirás.
Si tu argumento es que las frutas simplemente no pertenecen a la pizza ni a ninguna comida salada… Pues… Técnicamente, los tomates son una fruta. Pero está bien, supongamos que la fruta en la pizza no es lo tuyo. Es válido.
Dejemos de lado el debate sobre si es delicioso o no. La fruta y el queso funcionan bien juntos, indiscutiblemente. La fruta y el pan también funcionan bastante bien. ¿Fruta, queso y pan? Realmente no es algo por lo que estar debatiendo intensamente.
Esta pizza de higos y crema es súper deliciosa. La rúcula, los higos, el queso y la crema crean un balance perfecto entre dulce y salado. Es realmente un lujo. Si le puedes añadir un poco de prosciutto… verás la gloria.
Sobre los ingredientes para preparar esta pizza saludable
Los ingredientes de la fotografía son lo que necesitas; son deliciosos y se complementan muy bien. Esta receta para preparar pizza saludable de higos y crema es sencilla, y también admite muchas sustituciones.
He utilizado mi propia receta de masa para pizzas saludables, que puedes conseguir en este link. Sin embargo, puedes usar cualquier receta o incluso masa lista para pizza, la cual puedes conseguir en el supermercado.
Yo usé una combinación de crème fraîche y queso mozzarella, pero puedes utilizar cualquier combinación de quesos cremosos o crema de leche. Los higos van muy bien con quesos de sabores intensos, como el queso de cabra, queso manchego, queso asiago, queso azul, Brie suave, Camembert o queso cheddar.
En cuanto a los higos, puedes usar otro tipo de frutas, como manzanas, peras o la más popular de todas: la piña.
Sin más, aquí te dejo la receta.
Pizza saludable de higos y crema
Esta pizza de higos y crema es súper deliciosa. La rúcula, los higos, el queso y la crema crean un balance perfecto. Es realmente un lujo. Si le puedes añadir un poco de prosciutto… verás la gloria.
4
porciones15
minutos8
minutosIngredientes
1 porción de masa para pizza
2 cucharadas generosas de crème fraîche o crema agria (ver notas en el cuerpo del blog para sustitutos)
100 g de queso mozzarella rallado (ver sustitutos en el cuerpo del blog)
3 higos, cortados en mitades o en rebanadas, según el tamaño y tu preferencia
1 puñado de rúcula fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Miel al gusto (opcional)
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 450 ºF (230 ºC). Precalienta la piedra para pizza o la sartén de hierro fundido (cast iron) si estás usando alguno de estos. También puedes usar una bandeja para horno con papel encerado (en este caso no es necesario precalentar la bandeja).
- Estira la masa hasta obtener una circunferencia de 20-22 cm de diámetro, tan gruesa o fina como prefieras.
- Transfiere cuidadosamente la masa a la sartén, bandeja o a una paleta de pizza (dependiendo de lo que vayas a usar para el horneado).
- Dobla y presiona el borde de la pizza. Distribuye sobre la masa el aceite, la crema, el queso y los higos.
- Hornea por 10 minutos o hasta que el borde de la pizza esté dorado.
- Sirve con la rúcula como topping y un poco de miel (opcional).
