Octubre es el mes internacional de la pizza, y no podía dejar de compartirles esta receta para preparar esta pizza blanca de cebolla caramelizada y hongos. No solo es una de mis favoritas, también es más saludable que la pizza regular.
Lo que hace esta pizza más saludable es, en primer lugar, que está hecha con esta masa para pizza integral que es super fácil de preparar. Esta masa está hecha una parte de harina de trigo integral, otra parte harina de trigo todo uso y unos pocos granos molidos y avena para darle textura, aportar fibra y más beneficios.
Puedes usar esta masa para pizza para poner cualquier topping que te guste. Acá puedes ver como yo la he usado para preparar esta pizza de higos y crema. Perfecta para está época en que los higos están de temporada.
La verdad, esta masa es perfecta con cualquier salsa, queso, vegetales…. te invito a experimentar con tus favoritos.
¿Qué hace esta pilla de cebolla caramelizada y hongos especial?
Más veces de las que quisiera, las pizzas están llenas (al tope) de queso mozzarella, lo que le hace el protagonista, y los vegetales juegan un papel secundario. Y, no me mal interpretes, me encanta ese tipo de pizza. Pero debo reconocer que desde que he experimentado con otros toppinng, estoy obsesionada.
En este caso el protagonista son los vegetales. Las cebollas caramelizadas dan un toque dulce, si a eso le añades los portobellos y champiñones, que tienen un sabor y textura comparable con la carne, BOOM. Un par indiscutible.
El cuanto al queso, esta receta lleva queso asiago. Este queso tiene un sabor delicado y ligeramente dulce; es un queso que se deshace en la boca y que se derrite muy bien, ayudando a unir todos los ingredientes y mantenerlos juntos.
Sin más, acá les dejo la receta.
Pizza blanca de cebolla caramelizada y hongos
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servings15
minutos10
minutosOctubre es el mes internacional de la pizza, y no podía dejar de compartirles esta receta para preparar esta pizza blanca de cebolla caramelizada y hongos. No solo es una de mis favoritas, también es más saludable que la pizza regular.
Ingredientes
1 porción de masa integral para pizza. (La receta aquí)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza generosa de cebolla redonda cortada en rebanadas delgadas.
sal y pimienta al gusto
250 gr de una combinación de hongos portobellos y champiñones (puedes usar tantos como quieras, la verdad es al gusto)
1 diente de ajo cortado finamente
2 cucharadas de perejil cortado finamente
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de vinagre de vino blanco (puedes sustituirlo por vino blanco para cocinar)
1/2 taza de queso asiago rallado (Puedes sustituir por parmesano, mozzarella, o cualquier queso que prefieras)
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 450ºF o 250ºC. Si usas una sartén de hierro fundido o una piedra para pizza, precalienta el horno con ellos dentro. Si usarás una bandeja no necesitas precalentarla.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Saltea la cebolla por unos minutos removiendo constantemente para evitar que se quemen. Cuando empiecen a transparentarse, sazona con sal y pimienta al gusto y reduce a fuego bajo. Continua removiendo las cebollas hasta que estén completamente doradas (20 minutos aproximadamente). Transfiere la cebolla a un bowl y reserva.
- Añade a la sartén la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Añade los hongos y cocina sin remover por unos 4 minutos o hasta que estén dorados (es importante que no los remuevas por estos 4 minutos, eso permitirá que no liberen líquido y no se doren correctamente). Pasado los 4 minutos voltea los hongos y cocina por otros 4 minutos. Apaga el fuego y añade el ajo, el perejil, el tomillo y el vinagre de vino blanco. Reserva.
- Prepara la masa para la pizza de acuerdo a las instrucciones de la receta. (transfiere la masa a la bandeja o al sartén de hierro fundido antes de poner los toppings. Si usas una piedra para pizza, transfiere después de poner los toppings) Cuando tengas la masa extendida, añade la cebolla, los hongos y el queso.
- Hornea por 10 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja reposar un par de minutos. Corta en 6 rebanadas. Y disfruta.
