Leche dorada o golden milk

En casa hemos estado tomando leche dorada (golden milk) por mucho tiempo, fría durante el verano o caliente durante el invierno. Es tan popular entre nosotros que pensé que era buena idea compartir la receta que siempre utilizamos.

Si nunca has probado esta preparación, te cuento que te estás perdiendo una de las bebidas más deliciosas que he probado. Es cremosa, un trago a base de leche caliente (libre de lactosa) y cargada de nutrientes. Sí, mis sueños se han hecho realidad: una bebida deliciosa con beneficios para mi salud.

¿Qué es la leche dorada o golden milk?

Esta es una bebida con raíces en la cocina tradicional de la India y está basada en la medicina ayurvédica. Se trata, básicamente, de una mezcla de leche con cúrcuma, ingrediente que le da ese característico color amarillo a esta bebida.

La versión que comparto aquí es una adaptación de la que leí inicialmente en el libro Healthy Gut, Flat Stomach, de la especialista en nutrición Danielle Capalino. Con el tiempo, la he ido ajustando a nuestro gusto.

¿Cuáles son los beneficios?

La cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias, pero la canela y el jengibre también ofrecen grandes beneficios para la salud.

La leche dorada (golden milk) tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes. Contribuye a la salud de la piel, ayuda a combatir el acné y puede reducir las arrugas. Además, favorece la digestión y ayuda a desinflamar el abdomen. Es una bebida ideal para los días fríos, ya que fortalece el sistema inmunológico.

Pizca tips para preparar golden milk

• Escoge la leche de tu preferencia: la cocina se trata de experimentar y encontrar los ingredientes que más se ajustan a tus gustos. Por ejemplo, en mi opinión, la leche de coco y la de avena ofrecen el resultado más cremoso que puedas imaginar, lo que resulta muy placentero. Sin embargo, en el caso de la leche de coco, su sabor suele opacar los otros ingredientes, por lo que prefiero usar otra alternativa, generalmente leche de almendras.

• Usa cúrcuma en polvo: he probado ambas formas de cúrcuma —fresca y en polvo— en esta preparación, y me parece que, en términos de sabor, es mucho mejor usar cúrcuma en polvo.

• No dejes de colocar el aceite de coco y la pimienta: estos dos ingredientes son muy importantes, ambos potencian los efectos de la cúrcuma. El aceite de coco añade grasas saludables que hacen que la cúrcuma (que es soluble en grasa) sea más accesible para nuestro cuerpo. Y como por arte de magia, la pimienta hace que la cúrcuma sea más biodisponible.

• Endulza a tu gusto: cuando se trata de endulzar esta bebida, hay un millón de formas de hacerlo. Mi favorita es una cucharada de jarabe de maple, pero también puedes usar miel o stevia. Trata de evitar azúcares refinados.

Soy una fanática de las bebidas calientes, y esta es una excelente opción para una merienda a media tarde, en lugar de café o té. Si, al igual que a mí, te gustan este tipo de bebidas, quizás te interese esta receta para preparar latte de vainilla y lavanda.

Leche dorada (golden milk)

Receta de Mary

Calmante y deliciosa bebida, perfecta para tomar fría o caliente. Es cremosa, a base de leche caliente (libre de lactosa) y cargada de nutrientes.

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Porciones

1

porción

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocción

4

minutos

Tiempo total

9

minutos

Ingredientes

• 1 1/2 taza de leche de almendras o cualquier leche de tu preferencia

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 cucharada de jarabe de maple

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 1/2 cucharadita de canela en polvo o un palo de canela entero (yo prefiero la canela entera)

• 1 trozo de jengibre pelado de 2 cm

• Pizca de pimienta

Modo de preparación

• Calienta la leche en una olla sin dejar que hierva. Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 5 minutos, sin dejar de batir. Retira el jengibre y sirve. ¡Disfruta!

Pizca tips

• La mejor forma de pelar el jengibre es usando una cuchara. Sí, una cuchara. La técnica es muy sencilla: toma una cuchara para postre y, con la parte ovalada, raspa la superficie del jengibre sin ejercer demasiada presión. Verás que la piel sale fácilmente y podrás conservar el jengibre casi intacto, a diferencia de cuando usas un cuchillo o un pelapapas.