Esta semana se inaugura oficialmente el otoño acá en el hemisferio norte. Y estoy muy emocionada. Tengo la esperanza de que la alegría que me trae el otoño mejore lo que resta del año, que, por decir lo menos, ha estado horrible. Así que he empezado la temporada con estas galletas integrales de canela fáciles de preparar.
Tu casa olerá como el otoño, el olor a canela intenso mientras horneas estas galletas es todo lo que me hace feliz. Definitivamente, el otoño en unas galletitas. Y bueno, no sólo a mi me hacen feliz, también a mi hijo de tres año. Estas galletas son las de sus favoritas para la lonchera.
Así que aproveché para preparar el doble para mantener estas galletas disponibles durante la semana para una merienda rápida y práctica. Realmente estas galletas requieren un mínimo de esfuerzo y los resultados son increíbles.
Si me preguntas, estas galletas son como unas Graham Crackers de canela. Tienen una textura y color similar.
Notas sobre los ingredientes para preparar estas galletas de canela
Como vez son pocos los ingredientes que necesitas y todos son muy fáciles de conseguir en el supermercado. Lo que hace esta receta muy fácil de preparar.
Yo he usado harina de trigo integral blanca, para hacerla un poco más saludable, pero podrías usar harina de trigo regular, puede que necesites ajustar un poco la cantidad, ya que la harina integral tiende a absorber más líquido.
Yo he usado azúcar de coco en esta ocasión, pero en ocasiones anteriores he usado eritritol, o azúcar regular, así que siéntete libre de usar la que quieras.
Como estas galletas iban a la escuela de Sebastian, y por consiguiente, deben ser libre de nueces, he usado leche de origen animal. pero bien puedes usar cualquier tipo de leche.
Estas galletas no usan huevos, por lo que son perfectas para aquellos que practican el veganismo o con algún tío de intolerancias o alergias.
Galletas integrales de canela fáciles de preparar
Plato: Especiales para niños, Libre de Lactosa, Menos de 100 calorías, Otoño, Recetas, Snacks/bebidas/aderezos/otros, VeganoDificultad: Fácil4-6
servings5
minutos10
minutos80
kcal2
horasAsí que he empezado la temporada con estas galletas integrales de canela fáciles de preparar. Tu casa olerá como el otoño, el olor a canela intenso mientras horneas estas galletas es todo lo que me hace feliz
Ingredientes
3/4 de taza de harina de trigo integral blanca o harina de trigo todo uso
1/2 taza de azúcar morena, azúcar de coco, eritritol o cualquier otra azúcar granulada de tu preferencia.
2 cucharaditas de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/3 de taza de mantequilla congelada cortada en cubos (el importante mantener la mantequilla tan fría como puedas)
3 cucharadas de leche (cualquier tipo)
aceite en spray
Modo de Preparación
- Combina la harina el azúcar, canela, polvo para hornear, sal, y mantequilla en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de arena húmeda (ver notas). Añade la leche y pulsa hasta que la masa empiece a unirse y a formar una bola de masa. A este punto debes cuidar no sobre trabajar la masa y desarrollar el gluten. la masa no debe pegarse a las manos, pero debe ser suave. Si esta muy húmeda, ajusta la cantidad de harina de trigo.
- Vierte la masa sobre un papel plástico (papel film). Aplana ligeramente con las manos formando un disco. Envuelve con el plástico y refrigera por al menos 2 horas (ver notas)
- Cuando estés lista/o para hornear tus galletas, precaliente el horno a 180ºC (350ºF). Saca la masa de la nevera y deja reposar por unos 10 minutos. Cubre una bandeja con aceite en spray o cubre con papel encerado o con una manta de silicón.
- En una superficie limpia y enharinada estira la masa con la ayuda de un rodillo a un grosor de 1/2 cm.(enharina el rodillo también para evitar que se pegue la masa).
- Usa moldes para cortar tus galletas, también puedes usar un cuchillo para hacer cuadrados o triángulos.
- coloca las galletas en la bandeja para horno. Estas galletas no se expanden demasiado, así que puedes ponerlas cerca una de las otras.
- Hornea hasta que empiecen a dorarse (unos 8-10 minutos). Deja las galletas enfriar en la bandeja por un par de minutos y luego transfiere a una rejilla hasta que enfríen completamente.
- Conservar a temperatura ambiente en un recipiente cerrado
Pizca Tips
- Este es un proceso que también puedes hacer sin un procesador de alimentos. Solo trabaja los ingredientes con las manos, rompiendo la mantequilla con los dedos y frotando ligeramente entre las palmas de tus manos hasta obtener la textura de arena húmeda. Luego incorpora la leche y continua con los siguientes pasos.
- Entiendo que estés emocionada/o por hornear tus galletas (también me pasa)… pero… NO te saltes las 2 horas de enfriamiento de la masa, esto hará la masa mucho más fácil de trabajar. Así que paciencia, la espera vale la pena.
