¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes otra ensalada de temporada. Estamos a finales del otoño y entrando al invierno. El clima ha sido generoso estos días y, en casa, seguimos disfrutando de ensaladas frescas. Esta ensalada de invierno con peras y uvas es deliciosa, saludable y se siente festiva.

Además, esta ensalada parece mucho más elegante y elaborada de lo que realmente es. La verdad es muy fácil de preparar y, la mejor parte, ¡es increíblemente deliciosa!

Mi obsesión con las ensaladas

Una de las cosas más maravillosas que me ha pasado es darme cuenta de que las ensaladas no tienen por qué ser aburridas. Anteriormente, mi idea de una ensalada era papas, zanahoria y huevo REBOSADOS en mayonesa. Y está bien, esa es solo una ensalada entre las infinitas posibilidades.

Cuando me mudé a Nueva York, me gustaba visitar un “Salad Bar” muy popular en la ciudad. Me encontré con todo tipo de ingredientes para añadir a tus ensaladas: cereales, frutas, quesos, hojas y cualquier cantidad de aderezos. Y descubrí que la manzana, el queso de cabra y la batata, juntos, crean una combinación deliciosa.

Así es como he empezado a experimentar con añadir ingredientes variados a mis ensaladas, y puedo decirte, nunca NUNCA, había estado tan feliz con los resultados.

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Nota sobre los beneficios de esta ensalada de invierno

Creo que, más allá de escribir sobre los beneficios generales de comer productos frescos, de temporada, naturales, etc. Quiero hacer una pausa (no muy extensa) para hablar sobre los beneficios de comer uva, ya que no es usual que prepare una receta con ellas.

Una taza de uvas contiene 62 calorías, vitamina K, manganeso, potasio y vitamina C. Además, están repletas de una variedad de antioxidantes: tienen 20 veces más poder antioxidante que la vitamina E y 50 veces más poder antioxidante que la vitamina C.

Eso es sin hablar de la piel de las uvas. Se ha descubierto que contiene resveratrol, un fitonutriente que ayuda a combatir la inflamación y el cáncer. Tanto las variedades de uvas blancas como las negras contienen resveratrol. Las uvas rojas contienen específicamente licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata y de mama.

Las uvas son un regalo de la naturaleza y debemos aprovechar todo lo que nos regalan. Por último, debes asegurarte de lavar bien las uvas antes de comerlas, ya que son uno de los productos con más pesticidas. Se encuentran en el lugar número 4 de la lista de los “Dirty Dozen”.