Ensalada de Halloumi a la plancha

Yo crecí en un estado de Venezuela donde el queso forma parte de nuestra mesa, siempre en cantidades exageradas. Una de las cosas que más recuerdo es el queso frito: esa textura un poco chiclosa, derretido, pero no demasiado, simplemente delicioso. En Nueva York, el único queso que puede compararse es el halloumi. Tengo la convicción de que esta ensalada de halloumi a la plancha tiene todo el potencial para convertirse en tu favorita.

En primer lugar, es fácil de preparar después del trabajo y aún así se las arregla para dejarte satisfecho. En segundo lugar, y la razón más importante, es un queso firme que puede soportar el calor de una parrilla o sartén.

El sabor del halloumi es salado, como el queso feta, pero se puede cortar como si estuviera derretido. El resultado es una ensalada decadente que también contiene una tonelada de ingredientes buenos para tu salud.

Pizca tips para una ensalada de halloumi a la plancha perfecta

• Al “asar” halloumi en la estufa, me resulta más fácil hacerlo en una sartén antiadherente. El halloumi obtendrá una corteza marrón crujiente sin necesidad de mucho aceite. Sin embargo, puedes hacerlo en cualquier parrilla o sartén de hierro fundido.
• Es mejor servir el halloumi cuando está caliente, pero si te quedan algunas sobras, puedes guardar la ensalada y el halloumi por separado en el refrigerador. Para servir, vuelve a calentar el queso en una sartén.
• Este aderezo que propongo es sencillo y ligero, pero puede ser sustituido por cualquier aderezo de tu preferencia. Experimenta con tus favoritos.

Ensalada de Halloumi a la plancha

Receta de Mary

Tengo la convicción de que esta ensalada de halloumi a la plancha tiene todo el potencial para convertirse en tu favorita. En primer lugar, es fácil de preparar después del trabajo y aún así se las arregla para dejarte satisfecho. En segundo lugar, y la razón más importante, es un queso firme que puede soportar el calor de una parrilla o sartén.

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Porciones

2

porciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocción

10

minutos

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar el sartén

• 2 cucharadas de vinagre de vino rojo

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de zaatar

• 1/2 cucharadita de sal

• 6 oz de halloumi, cortado en rebanadas de aproximadamente 1/2 cm

• 4 tazas de hojas verdes de preferencia (la lechuga es un buen sustituto para la rúgula en esta ensalada)

• 1 pepino rebanado

• 1 taza de tomates

• 4 cucharadas de granada

• 2 cucharadas de semillas de calabaza

Modo de preparación

• Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el zaatar y la sal en un bol y mezcla hasta incorporar (reserva y recuerda agitar bien antes de servir).
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa con un chorrito de aceite. Cocina el halloumi por ambos lados, hasta que tenga un color dorado y esté crujiente. Unos 2-3 minutos por lado.
• En un bol grande o bandeja, coloca los ingredientes de la ensalada y añade la mitad del aderezo. Remueve hasta distribuir uniformemente.
• Sirve con el queso y el resto del aderezo al lado.
• ¡Disfruta!