¡Estos duraznos salteados con crema batida son un postre fácil y rico que tienes listo en 15 minutos! Ideal para hacerlo en verano y aprovechar la fruta de carozo de temporada. Este postre es tan fácil como puede ser. Yo uso mantequilla y tomillo fresco al momento de saltear los duraznos, además le añado un poco de miel al final de la cocción para darle el toque dulce perfecto. Acompañados con crema batida de yogur y pistachos, hacen el postre perfecto.
Notas sobre los ingredientes
- Tomillo fresco: Al añadir tomillo fresco, aportas un toque verbal que resulta fantástico. Es una base aromática que, sin ser muy fuerte, complementa bien los sabores más delicados del durazno.
- Miel: Esta preparación está endulzada con miel, que le añade el dulzor perfecto y además un poco de sabor. La miel se añade al final de la cocción de los duraznos para prevenir que se queme. También puedes usar azúcar, si así lo prefieres, pero debes tener cuidado de no quemarla, o se tornará amarga.
- Mantequilla avellana: Saltear los duraznos en mantequilla debe ser el descubrimiento mas importante de la humanidad. Mientras cocinas los duraznos esta se torna de un color dorado debido a que los componentes sólidos de la mantequilla se separan y empiezan a tostarse. A esta etapa se le llama “mantequilla avellanada” por su color dorado y sabor a nuez. Si no la has probado, te recomiendo hacerlo de inmediato; es una delicia, y en este postre va estupendo.
- Pistachos: Aportan textura. Si no tienes pistachos, puedes sustituirlos por cualquier otra semilla o nuez, o simplemente omitirlos. Ten en cuenta que, con la suavidad de la crema y los duraznos, un toque crujiente añade el balance perfecto.
- Crema batida de yogur: Soy fan de la crema batida con yogur, ya que aporta un toque ácido que no está presente si usas solo crema batida. Sin embargo, puedes usar crema batida regular, y no pasa nada. De cualquier manera, acá te dejo la receta de la crema batida. También te dejo el Link por si deseas leer todos los detalles para prepararla.
Crema batida de yogur
Dale un giro a la crema batida de siempre con el sabor del yogur griego. Fácil, deliciosa y perfecta para los postres de verano.
6
porciones15
minutosIngredientes
1 taza de crema de leche o crema espesa para batir
1/2 taza de yogur griego completo
2 cucharadas azúcar glass (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Modo de preparación
- En el tazón de una batidora de pedestal equipada con un batidor, bate la crema espesa hasta que empiece a formar picos suaves. Añade el yogur, el azúcar y la vainilla (opcional) y sigue batiendo a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes o consigas la consistencia deseada. Alternativamente, puedes usar una batidora de mano o batir a mano. Prueba y agrega más yogur o crema al gusto y bate nuevamente hasta obtener picos firmes.
- Refrigera hasta el momento de servir, preferiblemente en una manga pastelera para facilitar su aplicación.
Pizca tips
- Es muy importante que tanto la crema para batir como el yogur estén fríos. De esta manera será más fácil incorporar aire y crear esa textura suave y ligera de la crema batida.
- Pon el bol donde vas a preparar la crema batida en la nevera; de esta manera, vas a conservar la temperatura de tus ingredientes, acortando el tiempo de batido.
- Esta es una preparación que fácilmente puedes hacer con un batidor de mano, pero prepárate para el entrenamiento del día. Si deseas hacerlo más rápido y sin mucho esfuerzo de tu parte, puedes usar una batidora eléctrica o batidora de pedestal con el batidor. Solo ten en cuenta que, de esta manera, es mucho más fácil sobre batir y terminar con mantequilla en lugar de crema batida.
- La proporción yogur-crema es 1:2. Es decir, por la cantidad de yogur que utilices, vas a usar el doble de crema. Sin embargo, esta es una sugerencia. Puedes usar proporciones iguales para un sabor a yogur más intenso, o usar menos si deseas más sabor a crema. Como siempre, te invito a experimentar.
Duraznos salteados
Cuando salteas los duraznos, la caramelización que se forma les da un sabor delicioso. Es mi manera favorita de disfrutar los duraznos durante el verano; su sabor se intensifica, se vuelven más dulces y la textura suave es perfecta. Además, puedes comerlos con yogur, directo del sartén, con helado o con avena. Pueden disfrutarse tanto calientes como fríos.
Para esta receta, yo he salteado los duraznos con un poco de mantequilla y tomillo fresco. Sin embargo, puedes usar cualquier hierba que te guste; el romero o la salvia son buenas opciones.
Duraznos salteados con crema batida
¡Estos duraznos salteados con crema batida son un postre fácil y rico que tienes listo en 15 minutos! Ideal para hacerlo en verano y aprovechar la fruta de carozo de temporada.
4
porciones15
minutos15
minutosIngredientes
3 cucharadas de mantequilla
4 duraznos sin semilla, cortados a la mitad
1 ramo de tomillo pequeño
4 cucharadas de miel
- Para servir
1/4 taza de pistachos (opcional)
Flores comestibles (opcional)
Modo de preparación
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Una vez caliente, coloca los duraznos con el corte hacia abajo. Cocina por unos minutos hasta que estén caramelizados y dorados. Dale la vuelta a los duraznos, añade el tomillo al sartén y, con la ayuda de una cuchara, baña los duraznos en la mantequilla. Cocina hasta que la mantequilla adquiera un color dorado. Añade la miel sobre los duraznos y cocina, removiendo por 1-2 minutos (ten cuidado de no quemar la miel ni la mantequilla).
- Sirve un durazno por persona, acompañado de un poco de la mantequilla del sartén, crema batida, pistachos, flores comestibles y más miel de ser necesario.
