Crema de Zanahoria Jengibre y Coco

Esta increible crema de zanahoria jengibre y coco es muy fácil de preparar. Tiene un sabor ligeramente dulce que se complementa muy bien con las especias. Si te gusta el sabor del coco y el jengibre de seguro te va a encantar esta sopa que además va a dejarte satisfecho por un buen rato y es saludable.

Esta crema de zanahoria es simple, es vegana es cremosa y te provee de todo lo que necesitas en un día frio de invierno. A mi me encanta esta, simplemente me hace feliz prepararla y comerla. Mi hijo de tres años también a devorado una taza. Por tanto es aprobado para los mas pequeños de la casa. Y bueno, no hay nada mas gratificante que cuando tus hijos aprueban la comida que con tanto amor has preparado.

Esta sopa de zanahoria y jengibre es un combo clássico, así que en cualquier receta que uses este par obtendrás una combinación deliciosa. Además está cargada de ingredientes antiinflamatorios y antibacteriales.

¿por qué amo esta crema de zanahoria jengibre y coco?

• Requiere una lista corta de vegetales e ingredientes sencillos que se complementan muy bien para formar una divina y cremosa sopa.
• Las cremas son fáciles de hacer porque no necesitan precisión con el cuchillo.
• Puedes hacer una cantidad grande y congelarla por un máximo de 3 meses para comidas fáciles y rápidas
• Puedes adaptar esta receta a tu gusto, cambiando los condimentos que uses, lo que la hace muy versátil.
• Tiene apenas 207 calorías.
• Puedes servirla con alguna proteína como camarones o pollo, también con ensalada o pan tostado.
• Es buena para tu cuerpo

Crema de Zanahoria, Jengibre y Coco.

Receta de Mary Dificultad: fácil

Servings

4

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

207

kcal

Esta sopa de zanahoria y jengibre es un combo clássico, así que en cualquier receta que uses este par obtendrás una combinación deliciosa. Además está cargada de ingredientes antiinflamatorios y antibacteriales.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco o cualquier aceite vegetal de tu preferencia.

• 1 cebolla grande cortada en cuadros (no tienen que ser perfecto)

• 2 cucharadas de jengibre pelado y cortado finamente

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de cúrcuma

• 1 kg de zanahoria pelada y cortada en trozos grandes

• 3 tazas de leche de coco (o cualquier otra leche cremosa de tu preferencia)

• 1-2 tazas de agua o caldo de vegetales

• sal y pimienta al gusto

• Cualquier topping de tu preferencia (opcional). mis favoritos son semillas de sésamo, semillas de calabaza, hojuelas de coco, pimienta molida.

Modo de Preparación

• En una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que esté suave (5-7 minutos), añade el ajo y el jengibre y saltea por otros 2 minutos.
• Añade la zanahoria y la cúrcuma y saltea por aproximadamente otro minuto.
• Añade la leche de coco y el agua con el caldo de vegetales o agua. Deja hervir por 25-30 minutos hasta que la zanahoria esté suave.
• Apaga el fuego y deja enfriar unos minutos. Licúa hasta que obtengas una consistencia cremosa y uniforme.
• Sirve con tus toppings favoritos.

PizcaTips

Siempre ten estas dos cosas a la hora de preparar esta Crema de zanahoria jengibre y coco o cualquier otra preparación que requiera el licuado de preparaciones calientes:

• Llena la licuadora hasta la mitad de su capacidad. Más que eso puede causar un accidente grave. Ya que puede provocar la expulsión o derrame de líquidos calientes.
• Retira el pequeño inserto que tiene la tapa de la licuadora en el centro. Asi vas a permitir que escape el vapor caliente. Luego coloca tu mano sobre la tapa con un paño de cocina Para evitar salpicaduras.