El invierno en Nueva York ha estado inclemente. Hemos tenido más nevadas de las que puedo recordar en los últimos 4 años en NY. Y mi manera de calentarme es tomando sopas. Esta crema de papa y ajo porro es la favorita de la familia.
Este es el tipo de sopa que es muy simple de preparar, pero que te hace lucir como un experto en la cocina. Comerla siempre me devuelve a un lugar feliz.
Los sabores de esta sopa son muy delicados; el ajo porro y las papas se complementan muy bien. A mí me gusta esta sopa tipo puré; por lo tanto, uso la licuadora. Sin embargo, si tú prefieres la sopa un poco más rústica, puedes usar un triturador de papas o un tenedor en lugar de una licuadora para dejar trozos más grandes en la sopa.
Pizca tips para una sopa perfecta
La mayor parte del trabajo en esta crema de papa y ajo porro es limpiar el ajo porro. Es muy importante saber cómo limpiarlo correctamente.
Para ello, corta ambos extremos del ajo porro y descarta la parte de la raíz y las hojas de color verde oscuro (puedes reservarlas para hacer caldo de verduras o de pollo).
Después, corta el ajo porro a lo largo y lávalo con agua, separando las capas y removiendo la arena que suele esconderse allí. Una vez que termines de lavarlo, puedes cortarlo.
Crema de papa y ajo porro
Acogedora y reconfortante, esta crema de papa y ajo porro combina sabores para crear una simple sopa casera que encantará a toda la familia.
6
porciones5
minutos25
minutosIngredientes
4 ajos porros, limpios y cortados a grosso modo (ver notas en el cuerpo del post)
1 cebolla mediana, cortada
2 papas russet grandes, lavadas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de mantequilla
4 tazas de caldo de pollo o verduras
1/2 taza de leche 2% o “half and half” (mitad crema de leche y mitad leche)
Sal y pimienta al gusto
Cebollín, cortado finamente para decorar (garnish)
Modo de preparación
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo porro y una pizca de sal. Cocina, removiendo constantemente, hasta que estén traslúcidos. Luego, añade las papas y el caldo.
- Cuando el caldo rompa hervor, reduce el fuego y cocina tapado por 20-25 minutos o hasta que las papas estén bastante suaves.
- Licúa la sopa utilizando una licuadora regular o de inmersión (ver notas). Añade la leche o “half and half” y corrige la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Si deseas la sopa menos espesa, agrega más leche.
- Sirve con el cebollín picado por encima. ¡Buen provecho!
Pizca tips
- Debes ser muy cuidadoso al licuar líquidos calientes. Si usas una licuadora convencional, llena el vaso solo 1/3 de su capacidad. No lo cierres completamente; remueve el tapón de la tapa si es posible y trabaja en partes.
