Imagina esa cena reconfortante, donde los aromas de la cocina se mezclan con la anticipación de un plato que ha estado cocinándose lentamente. Este bowl de carne al estilo coreano es precisamente eso, una mezcla de ingredientes sencillos que se convierten en algo mágico con muy poco esfuerzo. El resultado es una comida reconfortante que toma inspiración de la cocina coreana.
De dónde viene la inspiración
Lo que realmente destaca en este bowl es cómo combina sabores tradicionales coreanos. La dulce miel y el jengibre fresco evocan la autenticidad de platos como el bulgogi, el plato que inspiró esta receta. Por otro lado, el uso del tamari y el aceite de sésamo resalta componentes importantes en la gastronomía coreana. A menudo, estas comidas se sirven sobre arroz o en hojas de lechuga (tipo tacos), lo que contribuye a la experiencia de degustar y mezclar sabores.
Este bowl no solo es un festín para los sentidos, sino que también es una invitación a explorar y apreciar la rica cultura culinaria de Corea. Puedes considerar incluso añadir un poco de kimchi al lado para un extra de sabor y fermentación.
Para el ensamblaje del bowl
A mí me gusta servir esta carne al estilo coreano con una ensalada simple de repollo que requiere solo de tres ingredientes: tamari, vinagre de arroz y repollo cortado finamente. Durante el verano, me gusta prepararlo con ensalada de pepino, y algunas veces con ambas, todo depende de quiénes sean mis comensales.
Además de pepino y repollo, me gusta añadir semillas de ajonjolí y kimchi, pero es completamente opcional.
La carne se puede preparar hasta dos días antes y recalentar en una cacerola o en el microondas. Es recomendable no ensamblar el bowl hasta el momento de servir.
La próxima vez que estés buscando una cena llena de sabor y sin complicaciones, considera este bowl de carne al estilo coreano. ¡Es el equilibrio perfecto entre comodidad y delicia!
Bowl de carne al estilo coreano
Imagina esa cena reconfortante, donde los aromas de la cocina se mezclan con la anticipación de un plato que ha estado cocinándose lentamente. Este bowl de carne al estilo coreano es precisamente eso, una mezcla de ingredientes sencillos que se convierten en algo mágico con muy poco esfuerzo.
6
porciones10
minutos2
horas +Ingredientes
- Para la carne
2 cebollas redondas pequeñas, cortadas en plumas
1 kg de carne de falda (flank steak)
2 cucharadas de miel
1/4 taza de tamari o salsa de soja baja en sodio (ver notas)
1 trozo de 5 cm de jengibre fresco, pelado y rallado finamente
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo o ajonjolí
- Para la ensalada de repollo
3 tazas de repollo morado, cortado finamente
1 1/2 cucharadas de tamari o salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de arroz
- Para servir (opcional)
Arroz o hojas de lechuga
Kimchi
Pepino en rebanadas
Semillas de sésamo o ajonjolí
Modo de preparación
- Comienza colocando la cebolla picada en una olla lo suficientemente grande. Luego, coloca la carne de falda encima.
- En un tazón pequeño, mezcla la miel, el tamari, el jengibre, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Vierte esta mezcla sobre la carne y asegúrate de cubrirla bien por ambos lados.
- Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 2 a 4 horas, hasta que la carne esté tierna y sea fácil de desmenuzar. Cuando la carne esté lista, desmenúzala con dos tenedores.
- Mientras la carne se cocina, mezcla el repollo morado con el tamari y el vinagre de arroz en un tazón. Mezcla bien y reserva tapado en la nevera.
- Para servir, en bowls coloca arroz, la carne, un poco de la ensalada y tus toppings favoritos. Si vas a servir en hojas de lechuga, coloca alrededor de 2 cucharadas de carne desmenuzada en cada hoja de lechuga y cubre con 2 cucharadas de ensalada. Finaliza con un poco de semillas de ajonjolí.
Pizca tips
- El tamari es una salsa de soja que se elabora principalmente con soja fermentada, pero, a diferencia de la salsa de soja tradicional, el tamari generalmente contiene menos trigo o puede ser completamente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción popular para personas con intolerancia al gluten. Tiene un sabor más rico y menos salado que algunas salsas de soja.
- En cuanto a la sustitución, puedes usar salsa de soja en lugar de tamari en la mayoría de las recetas, pero ten en cuenta que el sabor puede ser un poco diferente. Si necesitas una alternativa sin gluten, asegúrate de elegir una salsa de soja comercial que esté etiquetada como libre de gluten, o considera utilizar tamari cuando la receta lo permita.
