Avena con mermelada de naranja y chía

Si lo tuyo son las comidas calientes que dan confort en el desayuno, esta receta de avena con mermelada de naranja y chía te va a encantar. Está deliciosa y cargada de especias, lo que la hace perfecta para el invierno.

Cuando era más pequeña, me encantaba comer avena; era una de mis comidas favoritas para el desayuno y la cena. La verdad, ahora que lo pienso, estaba bien (aunque acostumbraba a ponerle cucharada tras cucharada de azúcar). Luego, simplemente me cansé de ella, porque siempre sabía igual.

Recientemente, la avena está ganando más popularidad como opción para el desayuno… y como comida para todo el día. A medida que los alimentos saludables comienzan a poblar el pasillo de los cereales, la avena y los productos a base de este cereal están recuperando terreno en un mercado cada vez más consciente de la salud.

A medida que la avena recupera su popularidad, las formas de prepararla se han diversificado; cada vez se le añaden más ingredientes y toppings, lo que la convierte en una opción más variada.

Esta receta de avena con mermelada de naranja y chía tiene sabores cítricos y especiados, propios de la temporada de invierno. La naranja y el cardamomo se complementan muy bien. Cuando los cítricos están de temporada, me dan mucha alegría… a mí, que nunca fui fan de la naranja. Es como un toque de sol en pleno invierno. Además, nos protegen de los catarros propios de la época. Aquí puedes revisar otra de mis recetas con naranja.

Razones para comer avena

• Constituye un desayuno fácil de preparar y equilibrado: una taza de avena cocida contiene aproximadamente 150 calorías, además de cuatro gramos de fibra (aproximadamente mitad soluble y mitad insoluble) y seis gramos de proteína.

• Proporciona importantes vitaminas y minerales: contiene tiamina, magnesio, fósforo, zinc, manganeso, selenio y hierro.

• No contiene gluten: este alimento es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, debes asegurarte de que la avena que compres no sea procesada en instalaciones donde se manipulen otros granos con gluten, ya que puede causar contaminación cruzada. Siempre debes comprar productos sin gluten de compañías de buena reputación y leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.

• Puede ayudarte a controlar hábitos poco saludables: un desayuno a base de avena te hará sentir satisfecho por más tiempo. Esto evitará las visitas a la nevera entre comidas. Lamentablemente, los carbohidratos a menudo son rechazados y temidos por aquellos que buscan bajar algunas libras, pero los granos enteros pueden controlar el hambre y, al mismo tiempo, proporcionar esa sensación de confort. Como con cualquier alimento, debes vigilar las porciones.

Avena con mermelada de naranja y chía

Receta de Mary

La naranja es como un pequeño bocado de sol durante el invierno. Me recuerda que los días soleados están por venir. En este desayuno me gustan las diferentes capas de sabor: la fruta cítrica, lo cremoso de la leche de coco y lo tostado de las hojuelas de coco.

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Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

Ingredientes

• Para la avena

• 2 tazas de avena en hojuelas

• 2 tazas de leche de coco o cualquier leche de tu preferencia

• 1/4 de taza de jugo de naranja fresco

• 1 cucharadita de ralladura de naranja

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• Una pizca de jengibre en polvo, canela y cardamomo

• Miel al gusto

• Para la mermelada de chía y naranja

• 1 cucharada de semillas de chía

• 1/4 de taza de jugo de naranja fresco

• Para usar como toppings

• Rebanadas de naranja

• Hojuelas de coco tostadas

Modo de preparación

• Para la avena
• En una olla mediana, mezcla la avena, la leche, el jugo de naranja, la vainilla y las especias. Déjalas reposar por 15 minutos. Cuando estén hidratadas, caliéntalas a fuego lento hasta que se vuelvan cremosas (unos 5 minutos aproximadamente). Añade miel al gusto.
• Para la mermelada
• En un recipiente pequeño, mezcla las semillas de chía con el jugo de naranja, revuelve bien y refrigera por al menos 30 minutos o toda la noche. Revuelve la preparación antes de servir.
• Para servir
• Divide la avena en cuatro bowls y distribuye la mermelada y los toppings al gusto.