Con el inicio del otoño, llega la temporada de cosecha, y las calabazas se convierten en un símbolo emblemático de esta época del año. Su dulzura natural y su vibrante color naranja las hacen perfectas para una variedad de recetas reconfortantes que celebran los sabores del otoño. Este arroz de otoño con calabaza y pepitas no solo resalta los ingredientes de temporada, sino que también es una opción excelente para acompañar las reuniones familiares y las cenas festivas que suelen caracterizar esta estación. Con cada bocado, experimentarás una mezcla de aromas y sabores que evocan la calidez y la alegría típicas de los días frescos de otoño.
Notas sobre los ingredientes
La calabaza de esta preparación es, sin duda, un ingrediente destacado. Su sabor dulce y su textura suave la hacen versátil para utilizar en una amplia variedad de platos, tanto salados como dulces, y se complementa muy bien con el jengibre y el ajo en esta receta. Si deseas experimentar, puedes sustituir la calabaza por otras verduras de temporada, como zanahorias o batatas, según tus preferencias.
Por otro lado, tenemos las pepitas, que aportan un toque crujiente. Algunos sustitutos pueden ser las semillas de girasol, almendras o nueces.
Si deseas un sabor aún más profundo en este arroz de otoño, considera usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para cocinar el arroz. ¡Experimenta y encuentra la combinación que más disfrutes!
Cómo servir este arroz
Este arroz pilaf con calabaza y pepitas se puede servir con una variedad de platillos que complementan sus sabores y texturas. Algunas opciones ideales incluyen:
- Aves Asadas: Pollo, pavo o pato asado marcan un contraste delicioso con el dulzor de la calabaza.
- Carne de Res: Un filete a la parrilla o carne de res estofada pueden realzar el perfil de sabor del pilaf.
- Pescado: Pescados al horno o a la parrilla, como salmón o trucha, ofrecen un toque ligero y saludable.
- Ensaladas: Una ensalada fresca con ingredientes crujientes y aderezos cítricos puede equilibrar la naturaleza reconfortante de este arroz de otoño.
- Platos Vegetales: Una opción vegetariana, como tofu marinado y asado o verduras al vapor, también combina bien.
- Salsas: Puedes acompañar con salsas a base de yogurt o salsas picantes que añadan un toque de frescura o calor.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta y que se convierta en un clásico en tu hogar. ¡Buen provecho!
Arroz de otoño con calabaza y pepitas
Este arroz de otoño con calabaza y pepitas no solo es un acompañante ideal para aves asadas o carne de res, sino que también es un plato principal sustancioso y lleno de sabor por sí mismo. ¡Comparte esta receta en tus reuniones familiares y sorprende a tus seres queridos!
4
porciones15
Minutos35
MinutosIngredientes
3 tazas de calabaza cruda en cubos
2 cucharadas de aceite neutro
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
1/2 cucharadita de cilantro en polvo (opcional)
1 cebolla morada pequeña, la mitad cortada en cubos y la otra mitad en rebanadas finas
1 taza de arroz de grano largo
1 cucharadita de jengibre cortado finamente
1 1/2 taza de agua hirviendo (puedes usar caldo de verduras o de pollo)
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de pepitas tostadas
Un manojo de cilantro cortado a grosso modo
Modo de Preparación
- Comienza precalentando tu horno a 400°F (200°C). En un tazón mediano, combina los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, cilantro y comino molido (opcional). Mezcla bien para asegurarte de que todos los cubos queden bien cubiertos. Coloca la mezcla de calabaza en una bandeja para hornear. Asa de 25 a 35 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
- Mientras la calabaza se asa, coloca el arroz en un colador de malla y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara; luego, escúrrelo bien. En una sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio y agrega la cebolla roja cortada en cubos y cocina, revolviendo durante unos 6 minutos, hasta que esté tierna. Luego, añade el ajo y el jengibre, cocinando por otros 30 segundos. Incorpora el arroz, cocinando hasta que los granos estén bien cubiertos con el aceite y ligeramente tostados. Con cuidado, agrega el agua, la sal y la pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre bien la sartén. Cocina durante 15 minutos, luego retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.
- Destapa la olla y usa un tenedor para esponjar el arroz. Agrega la calabaza asada y el cilantro fresco, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados. Transfiere el arroz a un plato de servir y espolvorea con las pepitas tostadas y las cebollas en rebanadas finas.
Pizca Tips
- Usa caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para darle más sabor a tu preparación.
