Las arepas son un alimento versátil y querido en la gastronomía de varios países de América Latina. Si bien tradicionalmente se hacen con masa de maíz blanco o amarillo (aquí te dejo la receta para arepas clásicas), ¿por qué no experimentar un poco y darle un toque de color y nutrientes a estas delicias? Hoy te traigo una receta de arepas de colores utilizando purés de espinacas, remolacha y zanahoria rallada. ¡Una forma creativa de hacer que la comida sea divertida y apetecible, especialmente para los más pequeños de la casa!
A mí me encanta utilizar estos tres vegetales, pero las opciones no se limitan a ellos. Puedes usar tus vegetales favoritos: batatas, acelga, pimentones, ají dulce, calabacín, plátano maduro… en fin, explora y descubre los que más te gusten.
Ingredientes:
Para la masa base:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (por ejemplo, Harina P.A.N.)
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1/2 taza de puré de vegetales (si vas a usar zanahoria cruda rallada, debes usar 2 tazas de agua)
- 1 cucharadita de sal
Para los purés:
- 1/2 taza de espinacas frescas cocidas en agua hirviendo por unos segundos y coladas
- 1/2 taza de remolacha cocida (puedes usar la enlatada, si lo prefieres)
- 1/2 taza de zanahoria rallada o cocida
Instrucciones:
- Prepara los purés: Cocina las espinacas sumergiéndolas en agua hirviendo por unos segundos y enfriándolas rápidamente en agua con hielo. Cocina la remolacha y la zanahoria (aunque la zanahoria también puede usarse cruda). Luego, tritúralas por separado en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar el proceso. Al final vas a obtener 1/2 taza de puré, más o menos.
- Prepara la masa de arepas: En un tazón grande, mezcla el agua, el puré de vegetales y la sal. Agrega la harina de maíz precocida poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave que no se pegue a las manos. Amasa bien cada mezcla hasta que el color sea uniforme. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de puré para obtener tonos más intensos. Puedes añadir un poco más de harina o agua para ajustar la consistencia de la masa.
- Forma las arepas: Moldea cada porción de masa en forma de disco, con aproximadamente 1 centímetro de grosor. El grosor y tamaño de las arepas depende de tus preferencias.
- Cocina: Cocina las arepas en una sartén caliente a fuego medio, con un poco de aceite, durante 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
- Sirve: Disfruta las arepas de colores solas o rellénalas con tus ingredientes favoritos, como queso, pollo o vegetales. También son perfectas para un picnic o una comida familiar.
Las arepas de colores no solo son visualmente atractivas, sino que también aportan una dosis extra de vitaminas y minerales a tu dieta. Con esta receta, puedes hacer que las comidas sean más divertidas y nutritivas, y al mismo tiempo celebrar la versatilidad de la arepa. ¡Anímate a probar esta opción colorida y llena de sabor!
