Esta es una de esas preparaciones donde te das cuenta que solo unos pocos ingredientes pueden hacer maravillas. Esta ensalada de queso burrata y tomates es simple y, a su vez, elegante. Además, promete gustarle a todo el mundo. Acompáñala con un poco de pan, y listo, tienes una comida ligera y perfecta para los días calurosos del verano.
El queso burrata ha estado en mi lista de obsesiones culinarias por ya algún tiempo. En serio, nunca es demasiado cuando se trata de comer burrata. Entonces, decidí compartirles esta deliciosa ensalada.
¿Qué es el queso burrata?
La burrata es un tipo de queso similar al queso mozzarella que se forma en una bolsa rellena con cuajada suave y fibrosa (llamada stracciatella) y crema. En otras palabras, es como una pequeña almohada de bondad enviada desde el cielo. Lo considero un queso para ocasiones especiales y, como tal, tuve que crear una receta especial para resaltar su sabor y textura superiores … ¡esta ensalada de burrata y tomates!
Escoge tus ingredientes
Yo recomiendo usar una mezcla clásica de ensalada de primavera o germinados (microgreens) para esta ensalada de burrata. La idea es que necesitas algo sutil que no compita con el sabor delicado de la burrata. Sin embargo, puedes elegir las hojas verdes que quieras.
sirve la ensalada en un tazón o bandeja poco profundos para esta ensalada para que cada porción tenga un poco de todo y además se aprecien todos los ingredientes.
Usa ingredientes de buena calidad, frescos y de temporada
Esta ensalada contiene muy pocos ingredientes por lo que es super importante escoger los mejores. Escoge los tomates frescos, dulces y jugosos de temporada, eso con el cremoso queso burrata es una de las mejores combinaciones de alimentos que existen. La mayor parte de la gloria de esta ensalada depende del hecho de que el verano produce los tomates más increíbles, y si los combina con algunos ingredientes complementarios de alta calidad, estás listo para comenzar.
Este es un buen momento para usar una de las “sales especiales”, más crujientes y en hojuelas como la Maldon. Luego, un aceite de oliva virgen extra de fantástica calidad y un balsámico.
Ensalada de queso burrata y tomates
Plato: Menos de 300 calorías, Plato Principales y contornos, RecetasCocina: ItalianDificultad: fácil4
servings15
minutos250
kcalIngredientes
2 tazas de hojas verdes de preferencia
4 tomates medianos
4 cucharadas de alcaparras
25 hojas de albahaca fresca (aproximadamente)
1 Bola de queso burrata grande (es posible que quieras 2 bolas)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico añejo
Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor y colócalos en una fuente para servir junto a las hojas verdes
- Espolvorea uniformemente las hojas de albahaca fresca y las alcaparras sobre los tomates.
- Corta la burrata con un cuchillo de sierra. Por lo general, corto una bola en cuartos y la sirvo encima de los tomates
- Añade la sal y la pimienta uniformemente sobre la parte superior de los tomates y la burrata, luego rocía el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
