Si has estado siguiendo el blog por un tiempo, quizás hayas notado que me encantan las recetas de cremas. En realidad, eso es un eufemismo. Puedo decir que ADORO, ME ENCANTAN las cremas. Y además, siempre hay sobras para el día siguiente. Así que aquí les traigo otra receta de una de mis sopas favoritas para calentarnos durante todo el otoño y el invierno: crema de vegetales verdes.
Durante el invierno, esta sopa es una forma ideal de ayudar a toda la familia a mantener un buen estado de salud, ya que está repleta de verduras, es fácil de preparar y económica. Puede servirse como comida rápida a mitad de semana, en días apresurados, o como entrante en cenas más elaboradas.
El invierno es la temporada de las cremas. Así que enciende el fuego y prepara la cocina para hacer una de nuestras recetas favoritas de sopa de verduras: esta crema de vegetales verdes.
Si las cremas son lo tuyo, no te pierdas también estas otras opciones reconfortantes:
Esta crema de vegetales verdes es mi «jugo verde» de invierno. Todos estos vegetales son perfectos para tu sistema digestivo, son ricos en fibra, deliciosos, alcalinizantes y están llenos de vitaminas y minerales.
Puedes experimentar con los ingredientes de esta receta. Puedes sustituir la espinaca por col rizada, acelga, o un extra de coliflor para hacer esta preparación más cremosa.
Con cualquier combinación, esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno. Toma un pequeño trago, caliéntate y verás cómo inmediatamente te levantará la energía y el espíritu.
Pizca tips para una crema de vegetales verde perfecta
1. Sazona a tu gusto. Las cremas de vegetales necesitan condimentos, y los caldos de verduras varían en el nivel de sal. Si tu sopa está muy desabrida, no dudes en agregar generosas pizcas de sal y mucha pimienta negra. Añade de a poco ¡Prueba a medida que añades! Recuerda, siempre puedes poner más, pero nunca quitarle.
2. Puedes rociar tu crema de vegetales verdes con aceite de oliva. Yo amo este truco, ya que hace que los sabores se intensifiquen.
3. ¡Guarda algo para el almuerzo del día siguiente! Las sopas, en su mayoría, saben mejor el segundo día, así que asegúrate de hacer lo suficiente para tener sobras.
Crema de vegetales verdes
Esta crema de vegetales verdes es mi «jugo verde» de invierno. Todos estos vegetales son perfectos para tu sistema digestivo, son ricos en fibra, deliciosos, alcalinizantes y están llenos de vitaminas y minerales.
6
porciones15
minutos25
minutosIngredientes
1 cucharada de aceite de coco (puedes sustituirlo por cualquier aceite vegetal de tu preferencia)
1 ajoporro (puerro) grande, limpio y cortado en rebanadas finas
1 zanahoria grande, cortada en cubos medianos
2 dientes de ajo, machacados
2 calabacines, cortados
1 cabeza de brócoli, separada en trozos
4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio o agua
2 puñados generosos de espinacas
Sal y pimienta al gusto
- Para servir (opcional)
Brotes
Aceite de oliva
Modo de preparación
- En una olla grande, calienta a fuego medio el aceite. Añade el ajoporro (puerro), la zanahoria y una pizca de sal. Saltea por 7-10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Añade el ajo y cocina por un minuto más.
- Agrega el calabacín y el brócoli, y cubre con el caldo de vegetales o agua (añade solo el líquido necesario para cubrirlos). Llévalo a hervor.
- Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego y cocina hasta que los vegetales estén cocidos, unos 7 a 10 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, añade la espinaca (añadirla al final permite que conserve su color verde vibrante, lo que hará que tu sopa tenga un color hermoso).
- Procesa la sopa en una licuadora hasta obtener una crema homogénea.
- Sirve en bowls y añade los brotes y unas gotas de aceite de oliva por encima.
- ¡Disfruta!
